COFETAR

Ai experiență ca și COFETAR, dar nu ai o calificare care să ateste acest lucru?

Althera Evalcov îți oferă oportunitatea de a obține o diplomă recunoscută fără a fi nevoie să urmezi cursuri îndelungate! Certifică-ți competențele rapid și eficient, printr-un proces de evaluare adaptat standardelor naționale.

Ce presupune această meserie?

Cofetarul este responsabil de prepararea produselor de cofetărie, de la prăjituri și torturi la fursecuri, bomboane și înghețată. Aceștia lucrează în laboratoare de cofetărie, restaurante, hoteluri sau alte unități de alimentație publică, creând delicatese dulci care să încânte papilele gustative ale clienților.

Competențe evaluate:

1.  Utilizarea noțiunilor introductive de TIC - competențe digitale.
2.  Dobândirea noțiunilor de bază civice și sociale organizațional.
3.  Dobândirea noțiunilor de bază antreprenoriale.
4.  Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă.
5.  Aplicarea normelor de protecție a mediului.
6.  Aplicarea normelor de igienă și de siguranță a alimentelor.
7.  Întocmirea documentelor specifice.
8.  Exploatarea utilajelor și echipamentelor utilizate în cofetarie și utilizarea ustensilelor.
9.  Cunoașterea și pregătirea materiilor prime si auxiliare folosite in cofetărie.
10.  Recepția calitativă și cantitativă a materiilor prime, semifabricatelor și materialelor.
11.  Depozitarea și transportul materiilor prime, materialelor auxiliare și semifabricatelor.
12.  Prepararea si prelucrarea tipurilor de aluat folosite în cofetărie.
13.  Prepararea si prelucrarea semifabricatelor folosite în cofetărie.
14.  Prepararea și prelucrarea fursecurilor și produselor cu termen mare de valabilitate.
15.  Prepararea, prelucrarea, finisarea și decorarea prăjiturilor și torturilor.
16.  Prelucrarea ciocolatei și prepararea produselor de ciocolaterie.
17.  Prepararea torturilor și prăjiturilor de eveniment.
18.  Prepararea și prelucrarea înghețatelor și sorbeturilor.
19.  Condiționarea semifabricatelor și produselor finite de cofetărie.
20.  Ambalarea, depozitarea și manipularea produselor finite de cofetărie.
21.  Asigurarea calității și siguranței alimentului semifabricatelor și produselor finite de cofetărie.

Descrierea competențelor:

1.  Utilizarea noțiunilor introductive de TIC - competențe digitale: Cunoașterea și utilizarea calculatorului, a programelor de bază (Word, Excel) și a internetului în activitatea de cofetărie.
2.  Dobândirea noțiunilor de bază civice și sociale organizațional: Cunoașterea normelor de comportament civic și social, a principiilor eticii profesionale și a legislației muncii.
3.  Dobândirea noțiunilor de bază antreprenoriale: Cunoașterea principiilor de bază ale antreprenoriatului, a tipurilor de societăți comerciale și a pașilor necesari pentru înființarea unei afaceri în domeniul cofetăriei.
4.  Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă: Cunoașterea și aplicarea normelor de SSM, utilizarea echipamentului de protecție, acordarea primului ajutor.
5.  Aplicarea normelor de protecție a mediului: Cunoașterea și aplicarea normelor de protecție a mediului, colectarea selectivă a deșeurilor, reducerea impactului activității asupra mediului.
6.  Aplicarea normelor de igienă și de siguranță a alimentelor: Respectarea normelor de igienă personală, a igienei spațiilor de lucru, a utilajelor și a alimentelor, conform sistemului HACCP.
7.  Întocmirea documentelor specifice: Completarea documentelor specifice activității de cofetărie (ex: fișe tehnologice, rețete, bonuri de comandă, facturi).
8.  Exploatarea utilajelor și echipamentelor utilizate în cofetarie și utilizarea ustensilelor: Cunoașterea, utilizarea și întreținerea utilajelor și a echipamentelor specifice (cuptoare, mixere, malaxoare, etc.), precum și a ustensilelor de cofetărie.
9.  Cunoașterea și pregătirea materiilor prime si auxiliare folosite in cofetărie: Cunoașterea caracteristicilor și proprietăților ingredientelor (făină, zahăr, ouă, etc.), prelucrarea primară a acestora și depozitarea corespunzătoare.
10.  Recepția calitativă și cantitativă a materiilor prime, semifabricatelor și materialelor: Verificarea calității și cantității ingredientelor recepționate, conform documentelor de însoțire.
11.  Depozitarea și transportul materiilor prime, materialelor auxiliare și semifabricatelor: Depozitarea corespunzătoare a ingredientelor și a semifabricatelor, în condiții optime de temperatură și umiditate, transportul acestora în condiții de siguranță.
12.  Prepararea si prelucrarea tipurilor de aluat folosite în cofetărie: Prepararea diferitelor tipuri de aluat (fraged, foitaj, etc.), respectarea tehnologiilor de preparare și a parametrilor specifici.
13.  Prepararea si prelucrarea semifabricatelor folosite în cofetărie: Prepararea cremelor, umpluturilor, glazurilor și a altor semifabricate utilizate în cofetărie.
14.  Prepararea și prelucrarea fursecurilor și produselor cu termen mare de valabilitate: Prepararea fursecurilor, biscuiților și a altor produse de cofetărie cu termen lung de valabilitate.
15.  Prepararea, prelucrarea, finisarea și decorarea prăjiturilor și torturilor: Prepararea prăjiturilor și a torturilor, glazurarea, decorarea și finisarea acestora.
16.  Prelucrarea ciocolatei și prepararea produselor de ciocolaterie: Temperarea ciocolatei, prepararea bomboanelor, tabletelor și a altor produse din ciocolată.
17.  Prepararea torturilor și prăjiturilor de eveniment: Elaborarea rețetelor și decorarea torturilor și prăjiturilor pentru diverse evenimente (nunți, botezuri, aniversări, etc.), ținând cont de cerințele clienților și de tendințele actuale.
18.  Prepararea și prelucrarea înghețatelor și sorbeturilor: Prepararea diferitelor tipuri de înghețată și sorbeturi, utilizând ingrediente de calitate și respectând tehnologiile specifice.
19.  Condiționarea semifabricatelor și produselor finite de cofetărie: Ambalarea și etichetarea produselor de cofetărie, depozitarea acestora în condiții optime de temperatură și umiditate, transportul în condiții de siguranță.
20.  Ambalarea, depozitarea și manipularea produselor finite de cofetărie: Ambalarea produselor finite în mod atractiv și sigur, depozitarea acestora în condiții optime și manipularea cu grijă pentru a evita deteriorarea.
21.  Asigurarea calității și siguranței alimentului semifabricatelor și produselor finite de cofetărie: Aplicarea normelor de siguranță alimentară în toate etapele procesului de producție, verificarea calității produselor finite și asigurarea trasabilității acestora.

Beneficiile obținerii calificării:

•  Recunoaștere oficială: Diploma este recunoscută de Ministerul Muncii și Ministerul Educației și este valabilă în România și în Uniunea Europeană.
•  Creșterea șanselor de angajare: O calificare recunoscută te face mai atractiv pentru angajatori.
•  Dezvoltare profesională: Certificarea îți validează competențele și îți permite să avansezi în carieră.
•  Încredere sporită: Diploma îți oferă recunoaștere și îți consolidează încrederea în propriile abilități.

De ce să alegi Althera Evalcov?

•  Experiență: Suntem un centru de evaluare autorizat ANC, cu o vastă experiență în domeniu.
•  Flexibilitate: Programăm evaluarea în funcție de disponibilitatea ta.
•  Rapiditate: Obții calificarea în doar câteva zile.
•  Sprijin: Beneficiezi de consultanță GRATUITĂ pe tot parcursul procesului.
•  Recunoaștere internațională: Certificatul este recunoscut în România și în UE.
•  Garanția calității: Dacă nu ești mulțumit de serviciile noastre, primești banii înapoi.

Cum funcționează evaluarea?

Evaluarea se bazează pe demonstrarea competențelor practice și teoretice dobândite prin experiență. Aceasta include:

• Proba scrisă: Verificarea cunoștințelor teoretice prin intermediul unui test grilă.
• Proba practică: Demonstrarea abilităților de operare a utilajelor și de efectuare a lucrărilor de terasament.
• Analiza portofoliului de lucrări: Prezentarea dovezilor experienței profesionale (ex: contracte de muncă, adeverințe, poze, video, portofoliu lucrări, proiecte, etc.).

Înscrie-te acum la evaluare și obține o calificare recunoscută ca Cofetar!

#certificat #scoala #diploma #examen #cofetar #calificare #meserii #evaluare